Côtelettes de porc cuites avec des tomates fraîches, de l'ail et de la feta, accompagnées d'une sauce onctueuse.
Cette recette s'inspire de la cuisine grecque traditionnelle, où la feta et les tomates fraîches sont des ingrédients de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sortez les côtelettes du réfrigérateur 20 minutes avant et salez-les légèrement des deux côtés.
Émincez l'oignon en lamelles et coupez les tomates en dés réguliers. Écrasez légèrement les gousses d'ail.
Chauffez la poêle à feu moyen-vif avec 2 c. à s. d'huile d'olive. Saisissez les côtelettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée puis retirez-les et réservez sur une assiette.
Dans la même poêle, baissez le feu à moyen, ajoutez l'oignon et faites-le revenir 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes sans brûler.
Ajoutez les tomates, le zeste de citron, l'origan et une pincée de sel et de poivre. Laissez mijoter 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus et que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les côtelettes dans la poêle, nappez-les de sauce, couvrez et laissez cuire 4 à 6 minutes à feu doux pour terminer la cuisson selon votre goût.
Émiettez la feta sur la préparation, parsemez de brins de persil et laissez reposer 5 minutes hors du feu pour que les saveurs se mêlent.
Servez chaud avec une purée d'ail ou une salade: nappez chaque côtelette de sauce aux tomates et feta avant de déguster.