Des côtes de porc marinées dans une préparation à base de sirop d'érable et de moutarde, puis rôties au four pour un résultat tendre et parfumé.
Le mariage du porc et du sirop d'érable est traditionnel dans certaines régions productrices d'érable, où cette association sucrée-salée est appréciée depuis longtemps.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le sirop d'érable avec la moutarde, le vinaigre de cidre et le cumin jusqu'à obtenir une préparation homogène
Déposer les côtes de porc dans un plat et les recouvrir de la marinade
Laisser reposer pendant 20 minutes en retournant les morceaux à mi-temps
Préchauffer le four à 180°C
Disposer les côtes de porc dans un plat allant au four
Enfourner pour 35 minutes en arrosant régulièrement avec le reste de marinade
Retourner les côtes à mi-cuisson pour une coloration uniforme
Vérifier la cuisson en s'assurant que la viande n'est plus rosée à cœur
Laisser reposer quelques minutes avant de servir