Les côtes de porc sont cuites dans une poêle sur le feu, puis finies au four. Cette combinaison de méthodes produit des côtes de porc dorées et tendres.
Cette recette est inspirée de la tradition culinaire américaine, où les côtes de porc sont souvent cuites à la poêle et au four pour obtenir une texture tendre et une saveur riche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez dans un bol les ingrédients du rub, à savoir le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, les graines de céleri, le sucre brun et le sel.
Frottez les côtes de porc avec le mélange de rub, en utilisant environ 2 cuillères à soupe de rub au total.
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajoutez l'huile dans la poêle et laissez-la chauffer pendant quelques instants.
Ajoutez les côtes de porc dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté.
Retournez les côtes de porc et placez la poêle dans le four.
Faites cuire les côtes de porc pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et ne soient plus roses au centre.