Des côtes de porc panées servies avec une sauce Madeira délicate et parfumée, idéal pour un repas en famille ou entre amis
La sauce Madeira est une spécialité de la cuisine française, elle est souvent servie avec des viandes blanches ou des poissons
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les ingrédients de la panure dans un bol
Étalez les céréales sur une assiette grande
Faites chauffer 1/4 de tasse d'huile dans une poêle grande sur feu moyen
Ajoutez les gousses d'ail et les échalotes à la poêle et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes
Retirez la poêle du feu et ajoutez le vin Madeira, attention à la flamme
Remettez la poêle sur le feu et faites cuire pendant environ 1 minute en remuant et en grattant le fond de la poêle pour déglacer
Ajoutez le bouillon de poulet et continuez à cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Placez les côtes de porc sur des assiettes de service et arrosez-les avec la sauce Madeira