Une recette simple de côtes de porc grillées au citron et à l'estragon, marinées dans un mélange d'eau, de sucre, de sel, d'estragon et de citron.
L'estragon et le citron, un duo classique de la cuisine française qui ajoute une touche d'élégance à ces côtes de porc grillées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre et le sel en remuant avec un fouet jusqu'à dissolution complète.
Verser le mélange dans un grand sac de congélation refermable.
Ajouter l'estragon frais, le zeste de citron et le jus de citron dans le sac.
Placer les côtes de porc dans le sac, bien fermer et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures en retournant le sac de temps en temps.
Préchauffer le grill environ 20 minutes avant de sortir les côtes de porc du réfrigérateur.
Vaporiser le grill avec un spray d'huile d'olive antiadhésif.
Sortir les côtes de porc du sac et jeter la marinade restante.
Saupoudrer uniformément les côtes de porc avec du poivre fraîchement moulu.
Placer les côtes de porc sur le grill et cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée.