Un plat de côtes de porc créoles accompagné d'un cornbread et d'une sauce tomate épicée
La cuisine créole est une cuisine très riche et variée qui combine les influences africaines, européennes et amérindiennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de crisco dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez 4 côtes de porc et faites-les dorer des deux côtés
Répétez l'opération avec les côtes de porc restantes
Retirez les côtes de porc de la poêle et mettez-les de côté
Ajoutez les oignons, le céleri, le poivron et les gousses d'ail dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les tomates, la sauce tomate, le sucre brun, le piment en poudre, le sel, le poivre et la feuille de laurier dans la poêle
Faites mijoter pendant environ 10 minutes
Retirez la feuille de laurier de la poêle
Mélangez le cornbread, l'œuf et la moitié du mélange d'oignons dans un bol moyen
Placez 4 côtes de porc dans un plat à gratin de 3 quarts
Étalez le mélange de cornbread sur les côtes de porc
Disposez les côtes de porc restantes sur le dessus
Versez la sauce sur les côtes de porc
Couvrir et enfourner pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que les côtes de porc soient tendres