Côtes de porc braisées au piment
Des côtes de porc tendres et parfumées, braisées dans une sauce pimentée et servies avec du chou cru et du pain croustillant
Cette recette est inspirée des spécialités américaines et asiatiques, qui allient les saveurs fortes et les textures tendres
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond
Ajouter les côtes de porc et les enrober de farine
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et cuire les côtes de porc jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Transférer les côtes de porc dans un plat à rôtir avec un couvercle et saupoudrer d'oignon émincé
Dans un bol, mélanger l'ail, la purée de tomate, la sauce pimentée, le vinaigre, les clous de girofle et le bouillon de bœuf
Verser le mélange sur les côtes de porc et couvrir avec le couvercle
Faire cuire pendant 1 heure et 30 minutes, en retirant le couvercle pendant les 30 dernières minutes
Retirer les côtes de porc du plat et les garder au chaud dans un four à basse température
Déglacer les jus de cuisson avec un peu d'eau et les verser dans une casserole
Mélanger la maïzena avec un peu d'eau froide et l'ajouter à la casserole
Faire bouillir la sauce et la laisser réduire pendant 2-3 minutes
Servir les côtes de porc avec un peu de sauce et le reste de la sauce dans une saucière chauffée