Un plat de côtes de porc marinées dans un mélange d'herbes et de citron, puis grillées à la perfection
Les côtes de porc sont un classique de la cuisine française, et l'ajout de citron et d'herbes donne un twist délicieux à cette recette traditionnelle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y plonger les côtes de porc
Réduire le feu et laisser cuire pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres
Égoutter et laisser refroidir, puis placer les côtes dans un grand sac en plastique
Mélanger l'huile, l'ail, le persil, le zeste de citron, le jus de citron, le thym, la sauge, la marjolaine, le poivre, la menthe, la noix de muscade et le cumin, et verser le mélange sur les côtes
Fermer le sac et placer dans un grand bol, puis laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 à 24 heures, en retournant le sac périodiquement
Retirer les côtes du sac et les laisser revenir à température ambiante
Faire cuire les côtes sur un grill huilé, pendant environ 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os
Assaisonner avec du sel à goût
Couper les côtes en portions de 3 à 4 côtes
Garnir avec des tranches de citron et des feuilles de thym