Des côtes de flétan recouvertes de chapelure de pain et de fromage parmesan, puis cuites à la poêle pour un résultat croustillant et savoureux
Le flétan est un poisson blanc très apprécié pour sa chair tendre et sa saveur délicate
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la chapelure de pain et le fromage parmesan dans un bol
Assaisonnez les côtes de flétan des deux côtés avec du sel et du poivre
Versez du jus de citron frais sur les côtes de flétan et trempez-les dans le mélange de chapelure, appuyez pour que la chapelure adhère, retournez les côtes et répétez l'opération avec le jus de citron et la chapelure
Faites chauffer du beurre dans une poêle à feu moyen-élevé, faites frire les côtes de flétan environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur
Évitez de trop cuire les côtes de flétan pour qu'elles restent tendres