Des côtes de boeuf tendres et moelles braisées dans une sauce chili riche et aromatique
Cette recette est inspirée des traditions culinaires mexicaines et américaines, où le chili est roi
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les côtes de boeuf et faites-les dorer de tous côtés
Ajoutez les tomates, les chilies, le cumin, l'origan et les clous de girofle
Versez le bouillon de viande et laissez mijoter pendant 1 heure et demie
Passez la sauce au mixer pour la rendre lisse et crémeuse
Ajoutez le vinaigre et laissez mijoter pendant encore 30 minutes
Servez les côtes de boeuf avec la sauce chili et accompagné de riz ou de pain