Les côtes de boeuf au citron sont un plat délicieux et facile à préparer, qui combine la tendresse de la viande de boeuf avec la saveur du citron et des herbes.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où j'ai pu déguster les côtes de boeuf au citron dans un petit restaurant de campagne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les côtes de boeuf en singles et les placer dans un grand pot ou une cocotte avec de l'eau pour les couvrir
Faire bouillir l'eau et laisser cuire les côtes de boeuf pendant 2 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire
Dans un grand bol, mélanger le sel, le poivre blanc, le sucre de canne, le zeste de citron et la farine de soja
Dans un autre bol, mélanger le vinaigre balsamique, la sauce de soja, l'huile d'olive, la pâte de tomate, l'ail, les oignons verts et le bouillon de poulet
Combinez les deux mélanges pour faire la sauce BBQ au citron
Préchauffer le four à 180°C
Retirer les côtes de boeuf de l'eau et les laisser égoutter
Badigeonner les côtes de boeuf avec la sauce BBQ au citron
Placer les côtes de boeuf dans un plat à rôtir et les couvrir de papier aluminium, puis les faire cuire pendant 45 minutes