Des côtes d'agneau marinées dans un mélange de vin rouge, d'huile d'olive et d'herbes, puis grillées à la perfection
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les agneaux sont souvent grillés à la perfection
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les feuilles de romarin, l'huile d'olive, les gousses d'ail, les olives noires et le poivre dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une sauce lisse
Réserver un quart de la sauce et verser le reste sur les côtes d'agneau
Laisser les côtes d'agneau mariner au réfrigérateur pendant 45 minutes à 1 heure
20 minutes avant de griller, sortir les côtes d'agneau du réfrigérateur et les laisser atteindre la température ambiante
Préchauffer le grill à 230°C
Assaisonner les côtes d'agneau avec du sel et du poivre, puis les griller pendant environ 2 minutes de chaque côté
Baisser le feu légèrement et continuer à cuire, en retournant et en badigeonnant avec la sauce réservée occasionnellement pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les côtes d'agneau soient cuites à votre goût
Retirer du grill, couvrir avec du papier aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes