Des côtelettes de porc cuites à la poêle et nappées d'une sauce onctueuse au vinaigre de cidre et à la crème
Le vinaigre de cidre apporte une note acidulée qui équilibre parfaitement la richesse de la viande de porc
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Saler et poivrer les côtelettes de porc des deux côtés
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif
Déposer les côtelettes dans la poêle chaude et les cuire 5 à 6 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Retirer les côtelettes de la poêle et les réserver sur une assiette couverte
Verser le vinaigre de cidre dans la poêle et laisser réduire de moitié en grattant les sucs de cuisson
Ajouter le bouillon de volaille et poursuivre la réduction pendant 2 minutes
Incorporer la crème fraîche et laisser épaissir la sauce à feu doux
Remettre les côtelettes dans la poêle avec la sauce et réchauffer 1 minute
Parsemer de persil haché avant de servir