Inspirée d'un ancien recueil de recettes des années 90, cette préparation revisite les classiques côtelettes de porc en y apportant une touche acidulée grâce au jus de citron vert et une pointe de fraîcheur avec de la coriandre. Servie avec des haricots noirs, des quartiers d'ananas et des fraises fraîches, cette recette apporte un équilibre entre douceur et acidité pour un repas convivial.
Cette recette s'inspire d'un ancien livre de cuisine de 1998, remis au goût du jour pour une expérience culinaire rapide et savoureuse, idéale pour un dîner estival.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez une grande poêle antiadhésive et vaporisez-la légèrement avec de l'huile végétale.
Faites chauffer la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Aplatissez légèrement les côtelettes de porc en les pressant avec la paume de la main pour une cuisson uniforme.
Disposez les côtelettes dans la poêle et laissez-les dorer pendant environ une minute de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration.
Réduisez la chaleur à feu moyen-doux afin de poursuivre la cuisson en douceur.
Dans un bol, mélangez la salsa avec le jus de citron vert pour préparer une sauce relevée.
Versez délicatement la sauce sur les côtelettes et laissez mijoter à découvert pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
En fin de cuisson, parsemez les côtelettes de feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de verdure.