Une délicieuse recette de côtelettes d'aubergine au pistache, parfumées aux tomates séchées et aux poivrons rouges grillés.
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne où l'aubergine et les pistaches sont des ingrédients phares, souvent utilisés ensemble pour créer des plats savoureux et équilibrés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson
Mixer les pistaches dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture fine
Mettre de côté les pistaches moulues
Ajouter les tomates séchées, les poivrons rouges grillés et les gousses d'ail dans le blender ou le robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse
Badigeonner d'huile d'olive une face de chaque tranche d'aubergine et les disposer sur la plaque de cuisson
Étaler une couche de mélange de tomates séchées sur chaque tranche d'aubergine, puis parsemer de pistaches moulues
Enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et les pistaches soient croustillantes et dorées