Une recette de côtes de porc mijotées avec des pommes et de la choucroute, parfumée de graines de céleri et de sucre brun.
Cette recette s'inspire de la tradition culinaire alsacienne, où la choucroute est reine. Le mélange sucré-salé des pommes et du sucre brun avec la choucroute et les côtes de porc est un classique de la cuisine régionale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle à fond épais sur feu moyen et y faire dorer les côtes de porc
Assaisonner les côtes de porc avec du sel et du poivre
Transférer les côtes de porc dans un plat à cuisson lente
Ajouter les oignons, les champignons, les pommes et la choucroute sur les côtes de porc
Saupoudrer de sucre brun et de graines de céleri
Couvrir le plat et laisser mijoter pendant 7 à 9 heures ou sur feu élevé pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre