Un plat de côte de porc cuisiné avec des caperons et de la crème aigre, parfumé au thym frais
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en countryside, où j'ai goûté une version locale de ce plat
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et dorer les côtes de porc des deux côtés
Placer les côtes de porc dans un plat à four, en les espaçant régulièrement, et assaisonner de sel et de poivre
Faire revenir les oignons et l'ail dans la poêle, sans les brûler
Ajouter de la farine et remuer pendant une minute
Ajouter progressivement du bouillon de poulet et du vin blanc, en remuant, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
Ajouter des feuilles de thym frais, des caperons, du sel, du sucre et de la crème aigre, et bien mélanger
Étendre la sauce sur les côtes de porc et enfourner pour 1 heure et 30 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson
Servir chaud, accompagné de légumes ou de riz