Cette recette de cornichons de pectine de pastèque est parfaite pour les amateurs de condiments maison. La pectine de pastèque est marinée dans un mélange de vinaigre, de sucre et d'épices pour créer un cornichon délicieux et croquant.
La pectine de pastèque est une partie souvent négligée de la pastèque, mais elle peut être transformée en un cornichon délicieux et original.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pectine de pastèque en la débarrassant de toute partie rose
Coupez la pectine en dés ou en formes désirées
Faites une saumure en mélangeant 60g de sel avec 1L d'eau froide
Laissez la pectine tremper dans la saumure pendant la nuit
Égouttez la saumure et faites cuire la pectine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit tendre
Égouttez l'eau et liez les épices dans un sachet de tissu pour les ajouter à la pectine
Préparez une sauce de marinade en mélangeant les ingrédients restants et les épices, puis ajoutez la pectine égouttée et faites bouillir jusqu'à ce que la pectine devienne transparente
Remplissez des pots stérilisés avec la pectine et la sauce de marinade
Fermez les pots et faites-les bouillir dans de l'eau pendant 5 minutes
Laissez les pots refroidir sur une grille