Une recette de cornichons de navet rose utilisant des navets, des feuilles de céleri, de l'ail, de la betterave, du sel, de l'eau et du vinaigre blanc.
Les cornichons de navet rose sont une tradition culinaire qui permet de conserver les navets pendant de longs mois, une technique héritée de nos ancêtres pour profiter des légumes toute l'année.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et laver les navets, puis les couper en deux ou en quartiers.
Mettre les pièces dans un pot propre avec les feuilles de céleri et les gousses d'ail.
Ajouter des tranches de betterave crue à intervalles réguliers.
Dans une casserole, dissoudre le sel dans l'eau et ajouter le vinaigre blanc.
Faire bouillir le mélange, puis le verser sur les légumes et fermer hermétiquement le pot.
Laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 jours, puis déplacer le pot dans un endroit plus frais.
Les cornichons sont prêts à être consommés dans un délai d'un mois à six semaines après leur préparation.