Les cornichons au mouiller jaune sont un condiment classique de la cuisine française, préparé à partir de légumes marinés dans une sauce épicée.
Les cornichons ont une longue histoire en France, où ils étaient initialement préparés comme un moyen de conserver les légumes pour les mois d'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les fleurets de chou-fleur en morceaux de taille uniforme
Mettez les légumes dans un grand faitout, avec les concombres, les oignons, les poivrons verts et rouges
Saupoudrez de sel de cornichon et couvrez d'eau froide
Laissez reposer pendant 12 heures dans un endroit frais
Faites bouillir les légumes dans l'eau, puis égouttez-les et mettez-les de côté
Rincez le faitout et ajoutez le vinaigre, le sucre, la farine, la poudre de moutarde et la poudre de curcuma
Faites bouillir le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe
Ajoutez les légumes et remuez pour les enrober de sauce
Mettez les cornichons dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement