Recette de cornbread au style du Sud, préparé avec de la farine de maïs, du buttermilk et du jus de jalapeno, cuit dans une poêle en fonte.
Le cornbread est un pilier de la cuisine sudiste américaine, originaire des traditions culinaires des Amérindiens et des premiers colons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 230°C.
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : la farine de maïs, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel assaisonné.
Dans un autre bol, battez l'œuf, puis ajoutez la crème sure, le buttermilk et le jus de jalapeno. Mélangez bien.
Versez le mélange d'œuf et de buttermilk dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Faites fondre la shortening dans une poêle en fonte de 25 cm sur feu élevé, en veillant à bien enduire les parois de la poêle.
Ajoutez la shortening fondue au mélange de cornbread et mélangez bien.
Versez le mélange dans la poêle en fonte et laissez-le reposer 30 secondes sur feu élevé.
Placez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le cornbread soit doré.
Sortez le cornbread du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de le couper en tranches et de le servir.