Des coquillettes nappées d'une sauce crémeuse à la ricotta, agrémentées de petits pois et de lardons croustillants.
Les pâtes en forme de coquilles sont parfaites pour retenir les sauces crémeuses comme celle à base de ricotta.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole pour cuire les pâtes
Mélanger dans un grand saladier la ricotta, le parmesan râpé, le beurre, du sel et du poivre
Faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Égoutter les lardons sur du papier absorbant et réserver
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson une minute supplémentaire
Verser ce mélange dans le saladier avec la préparation à la ricotta
Cuire les coquillettes dans l'eau bouillante selon les indications du paquet
Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les petits pois surgelés
Égoutter les pâtes et petits pois en conservant un verre d'eau de cuisson
Incorporer un peu d'eau de cuisson et le jus de citron au mélange de fromages pour obtenir une texture lisse
Ajouter les pâtes et petits pois égouttés au saladier et bien mélanger
Rectifier la consistance avec davantage d'eau de cuisson si nécessaire
Incorporer les lardons réservés et ajuster l'assaisonnement
Servir immédiatement