Une recette de coquilles végétariennes aux herbes, avec une farce aux champignons, épinards et tofu, dans une sauce marinara.
Les coquilles végétariennes ont été popularisées dans les années 70 avec l'essor de la cuisine végétarienne. Cette recette est une variante moderne de ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les coquilles selon les instructions du paquet
Égoutter les coquilles et les laisser refroidir
Dans une grande poêle, faire revenir les champignons et les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les gousses d'ail et faire cuire pendant 1 minute
Dans un grand bol, écraser le tofu avec le jus de citron
Ajouter les épinards, les olives, le basilic, le sel et le poivre, et mélanger bien
Ajouter le mélange de champignons et d'oignons à la préparation de tofu
Faire chauffer le tout pendant quelques minutes
Remplir les coquilles avec la préparation et les disposer dans un plat à four
Étaler la sauce marinara au fond du plat et disposer les coquilles par-dessus
Saupoudrer de pignons de pin et faire cuire au four pendant 30 minutes
Faire cuire pendant encore 5-10 minutes, jusqu'à ce que le plat soit chaud et bouillonnant