Cette recette de coquilles Saint-Jacques au piment avec salsa de haricots noirs est une variante originale et délicieuse pour les repas de midi ou de soirée.
Les coquilles Saint-Jacques sont un ingrédient de choix pour les cuisiniers, grâce à leur saveur délicate et leur texture tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les haricots noirs, le maïs, l'oignon rouge, les feuilles de coriandre fraîches, le jus de lime et une pincée de sel dans un grand bol.
Réservez la salsa de haricots noirs.
Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l'eau froide pour enlever les impuretés.
Essuyez-les avec des papelotes.
Mélangez le piment en poudre, le sucre et le sel restant dans un bol moyen.
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et mélangez pour les enrober.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les cuire pendant 3 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées à l'extérieur et opaques à l'intérieur.
Arrangez la salsa de haricots noirs et les coquilles Saint-Jacques sur des assiettes.
Garnissez avec des feuilles de coriandre et des piments rouges.