Des coquilles de pâtes garnies d'une farce légère aux légumes et fromage blanc, gratinées au four pour un repas complet.
Les pâtes farcies sont une tradition culinaire dans plusieurs régions d'Italie, adaptée ici dans une version plus légère avec des légumes de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Faire cuire les coquilles dans une grande quantité d'eau salée en réduisant le temps de cuition indiqué sur le paquet de 2 minutes
Égoutter les pâtes et les disposer sur un torchon propre
Faire revenir les champignons émincés dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes
Ajouter les tomates coupées en dés et les artichauts égouttés puis laisser mijoter 4 minutes
Mélanger dans un saladier le fromage blanc, les épinards décongelés et essorés, les carottes râpées et le thym séché
Incorporer la préparation de légumes poêlés au mélange fromage blanc et assaisonner
Remplir délicatement chaque coquille avec la farce aux légumes
Disposer les coquilles farcies dans un plat à gratin beurré
Répartir le coulis de tomates autour des coquilles
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes
Retirer le papier aluminium, parsemer de mozzarella râpée et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré