Des cookies au ricotta et citron, une recette italienne classique revisitée avec une touche de fraîcheur et de douceur.
Les cookies au citron et ricotta, une invention italienne qui nous transporte en Toscane. La ricotta, fromage frais italien, apporte une texture onctueuse à ces douceurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne
Ajouter les œufs un à un, en les incorporant bien après chaque ajout
Ajouter le ricotta, le jus de citron et le zeste de citron, et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse
Incorporer les ingrédients secs (farine, levure, sel) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Déposer des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés
Laisser les cookies refroidir pendant au moins 30 minutes avant de les glacer
Pour la glace, mélanger le jus de citron, le zeste de citron et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse
Déposer une petite quantité de glace sur chaque cookie et étaler légèrement avec le dos d'une cuillère
Laisser la glace durcir pendant environ 2 heures avant de conserver les cookies dans un contenant hermétique