Recette de cookies aux noix de pecan, mélange de textures croquantes et douces avec un parfum d'amande.
Les cookies aux noix de pecan sont une spécialité américaine, les noix de pécan étant originaires du sud des États-Unis, notamment du Texas et de Géorgie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
Dans un autre bol, dissolvedez la levure dans l'eau tiède, puis ajoutez les jaunes d'œufs, la crème aigre et la vanille.
Mélangez cette pâte avec la pâte à la farine et laissez reposer pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 200°C.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajoutez progressivement le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange devienne ferme.
Ajoutez les noix de pecan et l'extrait d'amande, puis mélangez délicatement.
Divisez la pâte en 4 parties égales.
Étalez chaque partie en un cercle de 23 cm de diamètre sur un plan de travail saupoudré de sucre glace.
Découpez chaque cercle en 12 triangles.
Étalez une cuillère à café de meringue sur chaque triangle.
Enroulez chaque triangle en commençant par la base large.
Placez les cookies sur une plaque de cuisson légèrement graissée.
Faites cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Laissez refroidir les cookies pendant quelques minutes, puis roulez-les dans du sucre glace.