Des cookies moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, avec un goût intense de chocolat et de café.
J'ai créé cette recette en cherchant à alléger les traditionnels cookies Mudslide, tout en conservant leur saveur intense et leur texture moelleuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre, le chocolat noir et le chocolat blanc dans un bol micro-ondes pendant 1 minute.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Diluez les granules de café dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude et ajoutez la vanille.
Mélangez la pâte de chocolat avec le mélange de café et de vanille.
Tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol séparé.
Battez les œufs et le sucre dans un grand bol pendant 6 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et claire.
Ajoutez progressivement la pâte de chocolat à la pâte d'œufs, en mélangeant délicatement.
Incorporez la farine et les pépites de chocolat à la pâte.
Recouvrez les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Déposez des cuillères à soupe de pâte sur les plaques, en les espaçant de 5 cm.
Étalez légèrement la pâte pour former des disques de 1/4 de pouce d'épaisseur.
Faites cuire pendant 15 minutes, puis laissez refroidir pendant 1 minute avant de transférer les cookies sur des grilles pour refroidir complètement.