Inspirée d'une version originale, cette recette revisite les traditionnels cookies en y ajoutant la richesse de la mélasse et la délicatesse d'un mélange d'épices. Idéale pour un goûter gourmand, elle séduit par sa texture moelleuse et ses arômes subtils.
Cette recette a été adaptée d'une version authentique originellement créée par Chrystal Hanawalt de Cucamonga, en Californie, pour offrir une texture moelleuse et des saveurs équilibrées qui rappellent les souvenirs d'enfance.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger dans un grand bol le sucre, le shortening végétal et la mélasse jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorporer l'eau puis ajouter progressivement la farine, le sel, le bicarbonate, le gingembre, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque, en remuant bien à chaque ajout.
Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ trois heures afin de permettre aux arômes de se développer.
Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler sur une surface farinée en formant une épaisseur d'environ 6 mm.
Découper des cercles d'environ 7,5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce et les disposer sur une plaque de cuisson préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 190°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
Laisser les cookies refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.