Découvrez les cookies géants à la mélasse et aux épices, parfaits pour un goûter ou un dessert réconfortant.
Les cookies à la mélasse ont une longue histoire qui remonte aux premiers colons américains qui utilisaient la mélasse comme édulcorant bon marché.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger dans un grand bol le sucre, le shortening végétal et la mélasse jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorporer l'eau puis ajouter progressivement la farine, le sel, le bicarbonate, le gingembre, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque, en remuant bien à chaque ajout.
Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ trois heures afin de permettre aux arômes de se développer.
Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler sur une surface farinée en formant une épaisseur d'environ 6 mm.
Découper des cercles d'environ 7,5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce et les disposer sur une plaque de cuisson préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 190°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
Laisser les cookies refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.