Des cookies épais et moelleux avec des éclats de chocolat et des noix de pécan croquantes, parfaits pour accompagner une boisson chaude.
Les cookies sont apparus aux États-Unis dans les années 1930 et doivent leur texture caractéristique à la combinaison de beurre fondu et de sucre brun.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole puis laisser refroidir légèrement
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec les deux types de sucre jusqu'à obtention d'une texture homogène
Incorporer l'œuf entier et le jaune d'œuf, puis ajouter l'extrait de vanille
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel puis intégrer progressivement au mélange précédent
Ajouter les éclats de chocolat et les noix de pécan concassées en mélangeant délicatement
Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
Former des boules de pâte de 50g et les disposer sur les plaques en les espaçant bien
Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre encore légèrement mou
Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille