Ces cookies associent l'intensité du cacao à la douceur du chocolat en morceaux, relevés par le croquant des noisettes torréfiées. Une recette simple pour un résultat gourmand.
Les cookies sont apparus aux États-Unis dans les années 1930, popularisés par l'invention de la pâte à biscuits prédécoupée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans un saladier adapté à la chaleur
Incorporer le sucre et mélanger jusqu'à homogénéité
Ajouter le cacao, la levure, le sel et l'extrait de vanille puis bien travailler la préparation
Incorporer les œufs battus en mélangeant énergiquement
Verser la farine et obtenir une pâte lisse
Ajouter les noisettes concassées et les morceaux de chocolat
Déposer des portions de pâte sur une plaque de cuisson chemisée
Enfourner à mi-hauteur et cuire jusqu'à ce que les bords soient fermes
Laisser reposer quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille