Ces cookies légers et savoureux associent la douceur de la compote de pommes à la chaleur du gingembre et des épices. Sans œufs et avec une quantité réduite de margarine, ils offrent une alternative plus saine tout en restant délicieux et croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Inspirée par le désir d'intégrer un peu plus de fruits dans l'alimentation quotidienne, cette recette est une version revisitée des traditionnels cookies au gingembre, idéale pour accompagner votre café ou chocolat chaud.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 190°C et préparez vos plaques de cuisson en les recouvrant de spray antiadhésif.
Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude, les quatre-épices et le sel.
Dans un grand bol, travaillez la margarine et le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène.
Incorporez ensuite la compote de pommes et la mélasse, en mélangeant soigneusement pour bien les répartir.
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène, sans trop travailler.
À l'aide d'une cuillère, déposez des petites boules de pâte sur les plaques en les espaçant suffisamment. Aplatissez légèrement chaque cookie à l'aide d'un doigt humidifié.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 11 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent fermes et légèrement dorés. Surveillez la cuisson pour éviter un brunissement excessif.
Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déguster.