Des cookies gourmands alliant pépites de chocolat fondantes et éclats croustillants de corn-flakes. Faciles à préparer, ils plaisent à toute la famille et se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
J'aime casser légèrement les corn-flakes avec les doigts plutôt qu'au mixeur : le croquant est plus irrégulier et plus agréable en bouche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C et recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à obtenir une texture légère et homogène.
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à incorporation complète.
Tamiser la farine, le bicarbonate et le sel puis incorporer progressivement au mélange humide sans trop travailler la pâte.
Incorporer les pépites de chocolat à la maryse, puis ajouter délicatement les corn-flakes cassés pour conserver le croquant.
Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour raffermir (facultatif mais recommandé pour des cookies plus mûrs).
Former des boules de pâte d'environ 30 g (ou utiliser une cuillère à glace) et les déposer sur les plaques en les espaçant. Aplatir légèrement chaque boule avec la paume.
Enfourner 10–12 minutes : les bords doivent commencer à dorer mais le centre rester légèrement mou, il finira de cuire hors du four.
Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille pour un refroidissement complet.
Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours pour garder le croquant.