Ces cookies offrent un équilibre entre le croquant des noix de pécan caramélisées et le fondant des pépites de chocolat, le tout dans une pâte moelleuse et légèrement dorée.
Cette recette s'inspire des classiques américains en y apportant une touche française par l'utilisation de beurre et une texture plus subtile.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'une texture crémeuse
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout
Verser l'extrait de vanille et mélanger brièvement
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le sel
Ajouter progressivement le mélange farineux à la préparation crémeuse en remuant délicatement
Incorporer les pépites de chocolat et les noix de pécan caramélisées jusqu'à répartition homogène
Déposer des boules de pâte de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner pour une durée de 10 à 12 minutes jusqu'à légère coloration
Laisser refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille