Ces cookies sont parfaits pour les amoureux de chocolat, avec leur texture fondante et leur saveur intense.
Ces cookies sont inspirés des recettes classiques américaines, mais avec une touche française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Tapisser deux grandes plaques de cuisson avec du papier sulfurisé
Faire fondre 250g de chocolat dans un bol au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes
Laisser refroidir légèrement
Battre les blancs d'œufs en neige avec une cuillère électrique
Ajouter progressivement 200g de sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à obtenir une consistance de crème
Mélanger 200g de sucre en poudre, 50g de cacao en poudre, 20g de fécule de maïs et une pincée de sel dans un bol
Ajouter les ingrédients secs à la crème et mélanger délicatement
Incorporer le chocolat fondu et 125g de pépites de chocolat
Façonner des boules de pâte et les placer sur les plaques de cuisson
Cuire pendant 8-10 minutes, puis laisser refroidir sur les plaques pendant 10 minutes