Des cookies épais et moelleux à l'intérieur avec une texture croustillante à l'extérieur, chargés en pépites de chocolat et noix concassées.
Cette recette s'inspire des célèbres cookies américains qui se caractérisent par leur texture à la fois croustillante et moelleuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé
Dans un grand saladier, travailler le beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis ajouter l'extrait de vanille
Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique et le bicarbonate de soude
Ajouter progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant délicatement avec une spatule
Incorporer les pépites de chocolat et les noix concassées sans trop travailler la pâte
Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur les plaques en les espaçant suffisamment
Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main
Enfourner pour 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre encore légèrement mou
Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille