Découvrez ces cookies revisités mêlant le crémeux du beurre, l'arôme subtil de l'érable et une texture légère pour un dessert plein de caractère.
Inspiré par les traditions nord-américaines, ce cookie revisité rappelle l'automne au Canada avec ses touches d'érable, apportant une originalité à chaque bouchée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez le shortening, 1 tasse de beurre et le sucre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une texture lisse et aérée.
Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille, puis mélangez soigneusement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Dans un second bol, tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent en veillant à conserver la légèreté de la pâte.
Formez des disques aplatis, enveloppez-les et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la pâte.
Préchauffez le four à 190°C. Divisez la pâte en quatre portions égales.
Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion à une épaisseur d'environ 3 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Avec un emporte-pièce en forme de feuille, découpez des formes et utilisez les chutes pour en obtenir d'autres.
Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés.
Laissez refroidir les cookies sur une grille.
Dans un bol moyen, fouettez 1 tasse de beurre, le sirop d'érable et l'extrait d'érable jusqu'à obtenir une préparation onctueuse.
Incorporez ensuite 3 tasses de sucre glace à basse vitesse, en ajustant la quantité si nécessaire pour obtenir une consistance tartinable.
Une fois les cookies refroidis, étalez une fine couche de glaçage sur la moitié des cookies et assemblez-les pour former des sandwiches.