Conservation du bouillon de viande en bocaux sous pression pour une utilisation future
La conservation sous pression est une méthode traditionnelle qui permet de conserver les aliments pendant de longues périodes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Stériliser les bocaux et les couvercles
Ajouter le sel dans les bocaux stérilisés
Remplir les bocaux avec du bouillon de viande chaud jusqu'à la hauteur de l'épaule du bocal
Essuyer soigneusement les bords des bocaux avec un linge humide en appliquant une pression pour éliminer les bulles d'air
Mettre un nouveau joint sur le bocal et le fermer avec un couvercle
Ne pas serrer trop fort
Faire cuire sous pression à 11 livres pendant 90 minutes pour les bocaux de quart et 75 minutes pour les bocaux de pinte
Ne pas commencer le temps de cuisson avant que la cocotte minute n'ait atteint les 11 livres de pression