Cette confiture maison associe plusieurs fruits rouges pour une saveur équilibrée et fruitée. Sa texture onctueuse en fait un accompagnement parfait pour les tartines du petit-déjeuner.
Les confitures de fruits rouges sont traditionnellement préparées en été lorsque les baies sont à leur pleine maturité, permettant une conservation des fruits pour l'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement tous les fruits et les équeuter
Dans une grande bassine à confiture, mélanger les fruits avec le sucre et le jus de citron
Laisser macérer pendant une heure à température ambiante
Porter doucement à ébullition en remuant régulièrement
Maintenir une cuisson à petits bouillons pendant environ 20 minutes
Vérifier la prise en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide
Écumer la mousse qui se forme à la surface
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
Transvaser dans des pots stérilisés et fermer immédiatement
Retourner les pots pendant 5 minutes puis les remettre à l'endroit