Recette de confiture gelée de baies faite avec des framboises, des myrtilles, du sucre et de la pectine.
La confiture de baies est un grand classique de la cuisine française, souvent préparée l'été lors de la cueillette des fruits sauvages.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez les myrtilles et les framboises.
Ajoutez le sucre et le jus de citron, puis remuez délicatement.
Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes afin que les fruits libèrent leur jus.
Dans une petite casserole, versez l'eau et incorporez la pectine.
Portez le tout à ébullition et laissez bouillir pendant 1 minute en remuant constamment.
Versez cette préparation dans le mélange de fruits.
Mélangez pendant encore 3 minutes en remuant pour bien incorporer.
Utilisez un louche pour verser la préparation dans des contenants destinés à la congélation.
Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Couvrez les contenants et laissez reposer à température ambiante pendant une nuit avant de les mettre au congélateur.
Cette confiture peut se congeler jusqu'à un an.
Après ouverture, conservez-la au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 semaines.