Cette confiture de groseilles à la cardamome est parfaite pour les amateurs de saveurs exotiques. Les groseilles apportent une touche de douceur, tandis que la cardamome ajoute une note de fraîcheur.
La cardamome est une épice très utilisée dans la cuisine indienne et scandinave, elle se marie parfaitement avec les groseilles pour créer une confiture unique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les groseilles et les couper en deux
Mettre les groseilles dans une casserole et ajouter le sucre
Laisser reposer pendant 2 heures
Ouvrir les gousses de cardamome et en extraire les graines
Moudre les graines de cardamome dans un mortier
Mettre les graines moulues de côté
Faire bouillir le mélange de groseilles et de sucre à feu moyen en remuant fréquemment
Faire cuire pendant 4 minutes en remuant constamment
Retirer du feu et ajouter le jus de lime et l'extrait de vanille
Mélanger le tout
Masher les groseilles pour obtenir la consistance désirée
Mettre la confiture dans des pots et fermer les pots
Laisser reposer pendant 1 minute et retourner les pots
Laisser reposer pendant 10 minutes et retourner les pots à nouveau
Laisser refroidir complètement