Cette confiture de griottes maison conserve le bel équilibre entre acidité et sucrosité du fruit, avec une note subtile d'amande.
Les griottes sont particulièrement riches en antioxydants et se prêtent parfaitement à la confiture grâce à leur équilibre acidulé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les griottes, retirer les queues et dénoyauter les fruits
Disposer les griottes dans une grande casserole à fond épais
Ajouter le sucre et mélanger délicatement
Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment
Maintenir l'ébullition vive pendant exactement deux minutes
Retirer du feu et incorporer la pectine liquide en fouettant
Laisser reposer pendant quatre minutes pour que la confiture épaississe légèrement
Ajouter l'extrait d'amande et bien homogénéiser
Transvider immédiatement dans des pots stérilisés et fermer hermétiquement
Retourner les pots pendant dix minutes puis les remettre à l'endroit