Une délicieuse confiture réalisée à partir de courgettes vertes, d'oignons et de poivrons verts, parfaite pour accompagner vos sandwichs ou vos grillades.
Cette recette de confiture de courgette verte trouve son origine dans les jardins potagers où les courgettes abondent en été. C'est une façon délicieuse de conserver les légumes d'été pour les savourer tout au long de l'année.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et essuyer les courgettes, mais ne pas les peler
Râper les courgettes en enlevant les grandes graines
Mélanger les courgettes râpées, les oignons, les poivrons verts et le sel de conservation
Laisser reposer le mélange pendant la nuit
Égoutter et rincer le mélange à l'eau froide
Mettre le mélange dans une grande casserole
Ajouter le vinaigre et les autres ingrédients
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire pendant 10 minutes
Mettre la confiture dans des pots stérilisés et les fermer hermétiquement
Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais