Cette recette de confiture de bacon au cookueur lent est parfaite pour les amateurs de bacon et de sauces épaisses. Elle est facile à préparer et peut être conservée pendant plusieurs semaines.
La confiture de bacon est une spécialité américaine qui est souvent servie avec des toasts ou des crackers. Elle est également délicieuse comme condiment pour les burgers ou les sandwichs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-haut, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la graisse soit rendue et que le bacon soit légèrement doré
Égoutter le bacon sur du papier absorbant et réserver
Verser tout le gras de la poêle, sauf 1 cuillère à soupe, et ajouter les oignons et l'ail
Faire cuire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter le vinaigre de cidre, le sucre brun, le sirop d'érable et le café, et porter à ébullition, en remuant et en raclant les morceaux bruns de la poêle avec une cuillère en bois
Ajouter le bacon réservé et mélanger
Transférer le mélange dans un cookueur lent et cuire à feu haut, sans couvercle, jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse
Transférer la sauce dans un robot culinaire et pulser jusqu'à ce qu'elle soit grossièrement hachée
Laisser refroidir, puis réfrigérer dans des contenants hermétiques pendant jusqu'à 4 semaines