Une confiture à base d'habanero, de poivron rouge, d'ail et de citron, parfaite pour accompagner vos plats.
Les habaneros sont des piments très chauds originaires d'Amérique centrale, leur saveur unique et leur chaleur les rendent parfaits pour les confitures épicées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre les habaneros, le poivron rouge et l'ail dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une consistance fine
Mettre le mélange dans une grande casserole et ajouter le sucre, le vinaigre et le jus de citron
Mélanger bien et porter à ébullition, en remuant souvent
Cuire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes, en surveillant la mixture pour éviter qu'elle ne déborde
Retirer du feu et ajouter la coloration alimentaire
Ajouter la pectine et remuer vigoureusement avec un fouet pendant 3 minutes
Verser la confiture dans des pots stérilisés, en laissant 1 cm d'espace en haut
Essuyer les bords des pots avec des serviettes en papier humides pour enlever la confiture qui a débordé
Mettre les couvercles et les bandes sur les pots, en serrant les bandes à la main
Faire bouillir les pots dans un bain d'eau pendant 5 minutes, puis laisser reposer pendant au moins 12 heures avant de vérifier les joints