Cette confiture d'ananas au piment est une variante originale de la confiture classique. Elle est préparée avec des ananas, des piments jalapenos, du sucre et du certo.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où les confitures piquantes sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'eau dans une grande casserole pour stériliser les pots et les couvercles
Laver les pots et les couvercles avec de l'eau chaude et du savon, puis les rincer avec de l'eau tiède
Verser de l'eau bouillante sur les couvercles pour les stériliser
Laisser les pots et les couvercles dans l'eau chaude jusqu'à utilisation
Égoutter les pots et les couvercles avant de les remplir
Peler et hacher finement les ananas, puis les passer au moulin pour récupérer le jus
Mettre les jus d'ananas dans un grand saladier et les mesurer pour obtenir 3 tasses
Ajouter les piments jalapenos hachés finement et le sucre dans le jus d'ananas
Ajouter le certo et mélanger bien
Faire bouillir le mélange pendant 1 minute, en remuant constamment
Retirer du feu et éliminer la mousse avec une cuillère
Verser la confiture dans les pots stérilisés, en laissant 1 cm d'espace au sommet
Fermer les pots et les placer dans une grande casserole d'eau bouillante pour les stériliser
Laisser les pots dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les retirer et les laisser refroidir