Cette confiture surprenante associe la douceur de la courgette à la fraîcheur de l'ananas pour créer un accompagnement unique pour vos petits déjeuners.
La courgette se prête particulièrement bien aux préparations sucrées grâce à sa texture et son goût neutre qui absorbe les saveurs des fruits.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Stérilisez les pots et leurs couvercles en les plongeant dans une grande casserole d'eau bouillante pendant dix minutes
Épluchez les courgettes et retirez les graines puis coupez la chair en petits dés réguliers
Dans une grande bassine à confiture, portez à ébullition les dés de courgette avec l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant huit minutes
Incorporez le sucre, le jus de citron et l'ananas écrasé puis portez à ébullition vive en remuant constamment
Ajoutez la pectine en poudre et poursuivez la cuisson à gros bouillons pendant trois minutes sans cesser de remuer
Retirez du feu et écumez délicatement la surface de la confiture avec une écumoire
Remplissez immédiatement les pots stérilisés jusqu'à un centimètre du bord en utilisant un entonnoir à confiture
Nettoyez les bords des pots avec un linge humide puis fermez hermétiquement avec les couvercles
Retournez les pots pendant cinq minutes avant de les remettre à l'endroit pour compléter la stérilisation