Cette confiture associe la douceur des bananes à l'exotisme de l'ananas et de la noix de coco pour une texture onctueuse et parfumée.
Cette recette s'inspire des préparations fruitées des régions tropicales où ces ingrédients sont abondants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer tous les ingrédients et stériliser les pots à confiture
Dans une grande casserole à fond épais, verser l'ananas égoutté avec son jus
Ajouter les bananes coupées en rondelles épaisses
Incorporer le sucre de canne, le jus de citron et la noix de coco râpée
Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement
Réduire le feu et laisser mijoter en écrasant les fruits à la spatule
Maintenir la cuisson jusqu'à obtention d'une texture épaisse et homogène
Retirer du feu et verser immédiatement dans les pots stérilisés
Fermer hermétiquement les couvercles et retourner les pots pendant 5 minutes
Laisser refroidir complètement avant de ranger à l'abri de la lumière