Un confit de pêches et oignons parfumé au gingembre et à la muscade, idéal pour accompagner vos plats de viande ou de fromage
Ce confit est inspiré de la cuisine indienne, où les pêches et les oignons sont souvent préparés ensemble pour créer un accompagnement sucré et salé
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, combinez les pêches, les oignons, le sucre de canne, le vinaigre de cidre, le jus de citron, les graines de moutarde, le gingembre en poudre, le sel, les flocons de poivre rouge et la noix de muscade
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez la chaleur à feu doux et laissez mijoter pendant environ une heure, en remuant occasionnellement pour éviter que le confit ne brûle
Lorsque le confit a atteint la consistance désirée, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement
Versez le confit dans des pots chauds, en laissant un espace d'air au sommet, puis fermez les pots et stérilisez-les dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes
Alternativement, vous pouvez verser le confit dans de petits conteneurs et le conserver au congélateur