Un confit réalisé avec des fruits rouges et des piments pour une saveur unique
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Amérique du Sud, où les piments sont utilisés pour ajouter de la saveur aux plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincez les piments et les poivrons dans un robot jusqu'à obtenir une texture fine
Mettez tous les ingrédients, sauf 1 tasse de poivrons, dans une casserole avec les fruits rouges et l'eau
Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 15 minutes
Filtrez le mélange à travers une passoire ou un sac de jelly
Vous devriez obtenir environ 2 tasses de jus
Reprenez le jus dans une casserole propre, ajoutez le vinaigre et les poivrons réservés
Laissez refroidir pendant 15 minutes, puis ajoutez la pectine
Portez à ébullition, puis ajoutez le sucre
Laissez bouillir pendant 2 minutes, puis retirez du feu
Enlevez la mousse, puis versez dans des pots chauds, en laissant 1/8 d'espace entre le liquide et le couvercle
Scellez les pots, puis faites-les bouillir dans un bain d'eau pendant 5 minutes